title: Презентация на тему: открытие органической химии

text:
        НАЧНЕМ

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Белоруссия — государство в Восточной Европе.
Граничит с Россией на востоке, Украиной на юге, Польшей на западе, Литвой и Латвией на северо-западе.

 Население: 9 467 200 человек.
 Площадь страны: 207,6 тыс. км². Государственные языки — белорусский и русский.
 Столица: Минск.

Является членом-учредителем ООН, СНГ, ОДКБ, ЕврАзЭС, Союзного государства, а также членом других международных объединений.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

ЭТИМОЛОГИЯ НАЗВАНИЯ
Названия государства происходят от словосочетания Белая Русь (лат. Ruthenia Alba), впервые упоминающегося в источниках середины XIII века. Белоруссия включает в свой состав (полностью или частично) такие исторические области, как Литва, Чёрная Русь, Полесье, Полоцкая земля, Витебская земля, Смоленская земля и Северщина.

КЛИМАТ
Климат Белоруссии умеренно-континентальный, переходный от морского к континентальному, формирующийся под влиянием воздушных масс Атлантики. В зимний период нередки оттепели.

Средняя летняя температура колеблется от +17° С на севере (июль), до +18—19° С на юге.
Осадки выпадают равномерно, с возрастанием с юга на север — от 500 мм на юге, до 800 мм на северо-западе. Максимальное количество осадков обычно выпадает в осенне-зимний период. В лесных районах толщина снежного покрова может составлять 1—1,2 м.
Космический снимок Белоруссии

ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ
Республика Беларусь не располагает внушительной минерально-сырьевой базой, и в связи с этим в страну импортируется большое количество необходимых для ее хозяйства видов топлива и сырья. Но, тем не менее, проводимые на территории страны геолого-разведочные работы постоянно пополняют запасы ее минеральных ресурсов.
В настоящее время в недрах Беларуси выявлено и разведано почти 5 тыс. месторождений, представляющих около 30 видов минерального сырья. К стратегически важным ресурсам с точки зрения экономики страны относят калийные и каменные соли, нефть, торф, строительные материалы и сырье для их производства, подземные пресные и минеральные воды.
Топливные минеральные ресурсы Беларуси включают нефть, нефтяные газы, торф, бурый уголь и горючие сланцы. Всего учтено 52 месторождения нефти, из них около 30 эксплуатируются, а остальные относятся к категории разведываемых или законсервированных. Несмотря на наличие запасов нефти, попутного газа, торфа, бурого угля Беларусь не в состоянии удовлетворить потребности в топливных ресурсах за счет собственного сырья. Объем добычи нефти в стране составляет лишь 12–13% от потребности и в перспективе это соотношение не изменится.

ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ
Горно-химическое сырье представлено калийными и каменными солями, фосфоритами, минерализованными рассолами. Калийные соли относятся к наиболее ценным полезным ископаемым недр Беларуси, по промышленным запасам которых страна находится на одном из первых мест в Европе.
Запасы каменной соли оцениваются как практически неисчерпаемые. Только на трех разведанных месторождениях они превышают 22 млрд т.
Торфяные ресурсы значительно истощены вследствие интенсивного использования на предыдущих этапах экономического развития Беларуси. Если общие прогнозные ресурсы торфа оцениваются в 3,0 млрд т, то для промышленной добычи пригодно лишь 240 млн т. Остальные запасы находятся в пределах природоохранных зон или входят в состав земельного фонда.
Залежи горючих сланцев на юге Беларуси образуют крупный сланцевый бассейн площадью более 20 тыс. км2. Горючие сланцы рассматриваются в качестве потенциальной сырьевой базы для развития энергетики, химической промышленности и производства строительных материалов.
Территория Беларуси перспективна на руды черных и цветных металлов. Открыты два месторождения железных руд с общими запасами по категории А+В+С1 — 340 млн. т и прогнозными — 1,5 млрд т, их использование во многом будет определяться решением топливно-энергетической проблемы в стране.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Промышленность Республики Беларусь набирает обороты. Начиная с 1996 г. стала повышаться производительность труда – основной фактор роста промышленного производства.
В системе легкой промышленности Беларуси разработаны и реализуются Программы реструктуризации на 13 предприятиях. Определенные направления реструктуризации предусмотрено провести еще на 21 предприятии концерна «Беллегпром». Среди них – создание филиалов и дочерних предприятий, выделение объектов инфраструктуры, других самостоятельных структурных единиц и подразделений и др.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Топливно-энергетический комплекс (ТЭК) является важнейшей структурной составляющей народного хозяйства Беларуси в обеспечении устойчивого функционирования экономики. ТЭК страны включает системы добычи, транспортировки, хранения, производства и распределения всех видов энергоносителей: газа, нефти и продуктов ее переработки, твердых видов топлива, электрической и тепловой энергии. На долю ТЭК приходится 25,6% всех капитальных вложений в промышленность, почти пятая часть основных производственных фондов, 13,8% валового выпуска продукции. Ядром ТЭК является электроэнергетика, обеспечивающая на базе объединенной энергетической системы потребности народного хозяйства. Производственный потенциал Белорусской энергосистемы представлен 22 крупными электростанциями суммарной мощностью 7,3 млн. кВт, 25 районными котельными производительностью 7,5 тыс. Гкал/ч., около 7 тыс. км системообразующих линий электропередачи (ЛЭП) высокого напряжения и более 2 тыс. км тепловых сетей.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Машиностроительный комплекс Республики Беларусь располагает высокотехнологичным производственным и научным потенциалом, в его составе 337 предприятий, организаций и производств, развитие которых в 2006 г. и нынешнем пятилетии будет направлено на повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции на основе разработки и внедрения энерго и ресурсосберегающих технологий, модернизации производств, эффективного использования трудовых и финансовых ресурсов. В 2006 – 2010 гг. ежегодный прирост производства продукции отрасли прогнозируется не менее 7–8%, уровень рентабельности к концу периода составит 20–22%, доля сертифицированной продукции – не менее 70%.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Высокими темпами будут развиваться экспортоориентированные и импортозамещающие производства автомобильной промышленности, тракторного и сельскохозяйственного машиностроения, микроэлектроники, приборостроения, оптико-механической промышленности.
Наибольший удельный вес в машиностроительном комплексе республики занимает автомобильная промышленность (32,5%).
 Повышению конкурентоспособности, освоению новой продукции и новых рынков сбыта будет способствовать проведение модернизации и технического перевооружения предприятий в рамках Государственной научно-технической программы «Автотракторокомбайностроение».

Основной задачей автомобилестроения станет поэтапное создание мощностей по выпуску семейства автомобильной техники, соответствующей нормам Евро-3, Евро-4, а в дальнейшем и Евро-5.
Тракторное и сельскохозяйственное машиностроение является ведущей отраслью машиностроения, позволяющей практически в полной мере обеспечивать необходимыми машинами и оборудованием агропромышленный комплекс страны.
Отрасль насчитывает свыше 40 предприятий, специализирующихся на разработке и выпуске тракторов и сельскохозяйственных машин. Флагманами выступают минские моторный и тракторный заводы, предприятия ПО «Гомсельмаш», «Бобруйскагромаш». Значительный удельный вес в отрасли имеют РУП «Минский завод шестерен», ОАО «Мозырский машиностроительный завод», ОАО «Брестсельмаш», ОАО «Лидсельмаш» и др.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Химическая и нефтехимическая промышленность занимает заметное место в народном хозяйстве Республики Беларусь и является одной из наиболее крупных отраслей промышленного комплекса.

После временного спада производства, вызванного развалом единого народнохозяйственного комплекса бывшего СССР, начиная с 1995 г. отрасль приобрела устойчивый рост. По итогам 1998 г. ее доля в общем объеме промышленного производства Беларуси составила 13,1% (против 9% в 1990 г.) и примерно на этом уровне продолжает сохраняться.

Ведущее место по численности работников и объему производимой продукции занимают промышленность химических волокон и нитей, горнохимическая (производство калийных удобрений), основная химия и нефтехимические отрасли. Предприятия перечисленных отраслей, а также синтетических смол и пластических масс входят в состав концерна ""Белнефтехимпром"" и вместе производят 92,6% общего объема продукции отрасли. Они же являются основными экспортерами химической продукции. На их долю приходится более 12% общего экспорта Республики Беларусь.

ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Предпосылками для формирования химической отрасли служат крупные запасы калийной соли (Солигорск), создание собственной нефтеперерабатывающей промышленности. Важное значение имеет выпуск химических волокон, минеральных удобрений, в первую очередь калийных, а также шин, полиэтилена, лаков и красителей. Работает завод белково-витаминных концентратов.
Развита легкая и пищевая промышленность. В республике выпускаются все виды тканей, ковры, кожаная обувь. В традиционной для Белоруссии отрасли — деревообрабатывающей — возрастает роль производства мебели, фанеры, древесных плит.

НАСЕЛЕНИЕ
Численность населения Беларуси — 9 миллионов 849 тысяч человек (2003 год). Женщины составляют 53.2% населения, мужчины — 46.8%. Горожане составляют 71.5% населения, сельские жители — 28.5%.
Возрастную структуру современной Беларуси характеризует увеличение доли пожилых людей и снижение доли детей. Каждый пятый житель республики находится в пенсионном возрасте. Данная ситуация сложилась, главным образом, вследствие снижения уровня рождаемости.

НАСЕЛЕНИЕ
Современная демографическая ситуация в Беларуси свидетельствует о явном демографическом кризисе, проявившемся прежде всего в снижении рождаемости и росте смертности населения. Как результат — сократилась общая численность населения. Более 20 лет поколение детей численно не восполняет поколения родителей. Средний размер семьи составляет 3.2 человека.

НАСЕЛЕНИЕ
Беларусь — полиэтническое и поликонфессиональное государство, в котором проживают представители более 100 национальностей. Большинство населения составляют белорусы (более 80%). В Беларуси проживают русские (около 10%), поляки (около 4%), украинцы (около 2.5%), а также чехи, словаки, литовцы, латыши, евреи, татары, азербайджанцы, армяне, корейцы, немцы, грузины, шведы, эстонцы, молдаване, цыгане и другие.

ФЛОРА И ФАУНА
Леса покрывают около третьей части территории страны. В них произрастают 28 пород деревьев и около 70 видов кустарников. Наиболее распространены береза, сосна, ель, дуб, осина, в заболоченных низменных районах на юге имеются сосновые леса. Луга и пастбища занимают 20 % территории страны. Около одной трети территории, в основном центральные и юго-восточные равнины, распаханы. В лесах, реках и озёрах страны можно встретить около 76 видов млекопитающих, среди которых наиболее распространены лось, олень, дикий кабан, волк, бобр, лисица, заяц, и около 300 видов птиц. Озера и заболоченные районы являются местом обитания многих видов птиц, в том числе журавлей и аистов. Среди рыб преобладают карповые.
17 видов млекопитающих, 72 вида птиц, 4 вида земноводных, 10 видов рыб, 72 вида насекомых — включены в красную книгу страны. Для их охраны в местах обитания созданы государственные заповедники и заказники, самый известный — Беловежская пуща, где охраняются последний реликт европейского древнего леса и зубр (европейский бизон).

ЭКОЛОГИЯ
Белоруссия сильнее других стран пострадала от аварии на Чернобыльской АЭС. Направление ветра в первые дни и недели после аварии обусловило то, что из всего объёма цезия-137, выпавшего на Европейском континенте, около 70 % пришлось на территорию Белоруссии. Учитывая тяжесть и масштабность поражения страны в результате аварии, в июле 1991 года территория Белоруссии была объявлена зоной экологического бедствия. Особенно пострадали Гомельская и Могилевская области. Экологическая ситуация усугубляется и сильным развитием химической и нефтехимической промышленности, а также повсеместным строительством крупных животноводческих комплексов без надлежащих технологий по переработке органических отходов.

СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА
Структура национальной системы образования базируется на Конституции Республики Беларусь и других нормативно-правовых актах. Гарантируется равенство всех граждан в получении образования, единство образовательных систем и преемственность всех форм обучения.
После успешного окончания базовой школы имеется возможность продолжить обучение в колледжах, лицеях, гимназиях, профессионально-технических училищах, где одновременно получают среднее образование и профессиональную подготовку. Желающие могут получить общее среднее образование, продолжив обучение в школе.
В системе образования используются два официальных языка — белорусский и русский. Вследствие интенсивной русификации системы образования количество городских белорусскоязычных школ практически свелось к нулю, а основная зона преподавания в школах на белорусском сосредоточилась в сельской местности. Так, на начало 2008 года всего в белорусскоязычных школах обучалось 195 592 учащихся (18,4 %), при этом в городах этот показатель составил 1,9 %.
Для оценки знаний используется 10-балльная система. Основные документы, дающие право на поступление в высшее учебное заведение, — аттестат об общем среднем или средне-специальном образовании и 3 сертификата ЦТ (централизованного тестирования). В Болонском процессе Белоруссия не участвует.

СОЦИАЛЬНАЯ СФЕРА
На 2008 год в Республике зарегистрирована 61 религиозная и 3 монашеские общины. Действуют 25 религиозных конфессий и направлений. Общее число религиозных организаций — 3218, в том числе — 156 религиозных организаций, имеющих общеконфессиональную значимость (религиозные объединения, монастыри, миссии, братства, сестринства и духовные учебные заведения).
Согласно данным на ноябрь 2011 года, согласно исследованию государственного информационно-аналитического центра, в Белоруссии примерно 80 % населения относились к Русской православной церкви (Белорусский экзархат), 10 % к Римско-католической церкви и 2 % к другим религиозным группам, включая протестантизм, ислам, иудаизм и ряд других. В Белорусии есть приверженцы грекокатолической церкви («Униаты») и православных групп, не входящих в РПЦ

ВООРУЖЕННЫЕ СИЛЫ
Министерство обороны и белорусская армия были созданы в январе 1992 года. Они создавались на основе бывших советских войск, размещенных на территории Белоруссии, с привлечением белорусов, служивших в других регионах Советского Союза.

В настоящее время в Вооружённых силах два вида войск — Сухопутные войска, Военно-воздушные силы и войска противовоздушной обороны. Также непосредственно генеральному штабу подчиняется род войск — Силы Специальных операций (ССО). Существуют также специальные войска (службы), органы тыла.

Смешанный принцип комплектования Вооруженных сил. Порядка 60 % составляют офицеры, прапорщики, солдаты и сержанты, служащие по контракту, и 40 % — солдаты и сержанты срочной службы. Численность Вооружённых сил составляет штатной численностью 62 000 человек, в том числе 48 000 военнослужащих и 14 000 гражданского персонала. По состоянию на конец 2006 года на контрактной основе службу проходило 23,1 % военнослужащих.

Главный проспект в районе ГУМа. Минск

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Национальная библиотека Беларуси

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Могилёв

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Витебск

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Брестская крепость

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Минск

ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!


Презентация на тему: Первоначальные сведения о строении вещества


title: Презентация на тему: Пептиды и белки

text:
1
№ 16.   ПЕПТИДЫ и Белки
Спирали встречаются во многих областях: в архитектуре, в макромолекулах белков, нуклеиновых кислот и даже в полисахаридах (Loretto Chapel, Santa Fe, NM/© Sarbo )
2
Пептиды

Пептиды — соединения, построенные из нескольких остатков -аминокислот, связанных амидной (пептидной) связью

3
       (греч. Πεπτος, peptós — сваренный, переваренный, питательный).
Термин «пептиды» был предложен известным химиком Эмилем Фишером. Слово образовано из первых четырёх букв названия пептоны (продукты расщепления белков пепсином) и конечных букв названия углеводов  полисахариды.
ФИШЕР (Fischer), Эмиль
9 октября 1852 г. – 15 июля 1919 г.
Нобелевская премия по химии, 1902 г.
Пептиды
4
                         Классификация пептидов.

В зависимости от числа аминокислотных остатков различают ди-, три-, тетра-, пента- и тому подобные пептиды;

 пептиды с молекулярной массой не более
10 000 у.е., (т.е. содержащие
не более 50-60 аминокислотных остатков) называют олигопептидами,

 а с молекулярной массой, большей 10 000 у.е. полипептидами или белками.
5
Пептиды, названия
NGF
6
Электронное строение
 амидной (пептидной) связи:

р--сопряженная система
7

ЭЛЕКТРОННОЕ И ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ
 ПЕПТИДНОЙ СВЯЗИ.

р--сопряженная система
барьер вращения
Составляет
  63-84 кДж/моль
(С=О     0,121 нм)
α
α
транс- положение
С-О   0,143 нм
C=N   0,127нм
8
Взаимное положение плоскостей пептидных групп в полипептидной цепи
α
α
α
R
R*
R**
1080
9
Основные функции пептидов:
регуляторная (рилизинг-факторы или либерины, нейромедиаторы);
гормональная (окситоцин, вазопрессин, брадикинин, гастрин и др.);
антибиотическая (грамицидин А, В, С, S; актиномицин D и др.);
антиоксидантная (глутатион и др.);
регуляторы митоза (факторы роста);
функция витаминов (фолиевая кислота);
пептидные алкалоиды (эрготамин и др.);
токсическая (фаллоидин, аманитин и др.).
10
ОТДЕЛЬНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ПЕПТИДОВ
11
Выполняет функцию протектора белков
12
Тафтсин
Селанк — (Thr-Lys-Pro-Arg-Pro-Gly-Pro, лекарственный препарат, обладающий наиболее выраженной анксиолитической активностью (противотревожным действием).
13
Селанк – первый в мире пептидный анксиолитик с уникальным сочетанием психотропной активности: антидепрессивной, антиастенической и ноотропной
«Селанк можно применять и здоровым людям. Я, кстати, считаю, что это даже нужно. Ведь нервозность общества из-за урбанизации только возрастает»- Академик РАН Н. Ф. Мясоедов
14
Нейропептиды  (опиатные пептиды). пептиды, содержащиеся в головном мозге.
1975 г.
TyrGlyGlyPheMet                   метионин-энкефалин

TyrGlyGlyPheLeu                      лейцин-энкефалин

Эти пептиды оказывают обезболивающее действие и используются как лекарственные средства.
контролируют деятельность эндокринных желез в организме человека
- влияют на эмоциональное состояние
(Любовь, творчество, слава, власть)
15

Вазопрессин (от лат. vas – cocyд и presso – давлю), гормон, выделяемый задней долей гипофиза,вызывает сужение сосудов (действуя на гладкие мышцы их стенок) и повышение кровяного давления (прессорный эффект), а также поддерживает на должном уровне обратное всасывание воды в прямых канальцах почек, то есть уменьшает количество выделяющейся мочи (антидиуретический эффект).
3
8
16
Окситоцин  (1954) вызывает сокращение гладких мышц матки и в меньшей степени — мышц мочевого пузыря и кишечника, стимулирует отделение молока молочными железами.
воздействие на психоэмоциональную сферу мужчин
17
 Даларгин

 - синтетический аналог энкефалинов,биологически активных веществ из класса эндогенных опиоидных пептидов, оказывающих влияние практически на все функции органов пищеварительного тракта.
Tyr-D-Ala-Gly-Phe-Leu-Arg
18
Применяется Даларгин при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, ускоряет заживление язвы; панкреатите, панкреанекрозе. а так же при нарушениях психического состояния при алкоголизме
19
                                Семакс.
гептапептид  метионил-глутамил-гистидил-фенилаланил-пролил-глицил-пролин, MetGluHisPheProGlyPro , — лекарственное средство, оказывающее ноотропное и нейропротективное действие
20
Пептид АКТГ4-10 («Семакс») обладает нейроспецифическим эффектом в отношении ЦНС, влияет на процессы, связанные с формированием памяти и обучением, обладающий ноотропным, нейрометаболическим, нейропротективным, противоишемическим, антигипоксическим,  антиоксидантным действием.
Препарат усиливает внимание при обучении и анализе информации, улучшает консолидацию памятного следа, улучшает адаптацию организма к гипоксии, церебральной ишемии, наркозу и другим повреждающим воздействиям. Препарат практически не токсичен при однократном и длительном введении.

21
                               Инсулин  (от лат. insula — остров)
— гормон, ответственный за контроль метаболизма углеводов, жиров и белков, вырабатывается
-клетками поджелудочной железы.
С недостатком инсулина в организме связаны серьезные нарушения углеводного обмена (сахарный диабет).

22
Цепь А содержит 21, а цепь Б — 30 аминокислотных остатков. Инсулин применяется для лечения сахарного диабета.

Инсулин
23
шесть молекул  инсулина ассоциированы в гексамер (видны три симметричные оси). Молекулы удерживают вместе остатки гистидина, связанные ионами цинка. Введенный инсулин находится под кожей в виде гексамера, постепенно распадаясь на биологически активные мономеры, поступающие в кровоток.
NPH-инсулины Длительного действия
16-18 час.
«Изофан»
24
              Биолан
комплекс веществ пептидной группы, природных нейропротекторных аминокислот и пептидов, оптимально сбалансированных и необходимых для нормального и стабильного функционирования нервной системы и организма человека.
- TrpAlaGlyGlyAspAlaSerGlyGlu -
                    Delta sleep inducng peptide, DSIP
-βAlaHis - карнозин
- Gly         -  глицин
25
при стрессе и заболеваниях нервной системы;
при хронической усталости, депрессии, раздражительности, бессоннице;
в экстремальных ситуациях;
для повышения физической и умственной работоспособности;
для улучшения памяти, концентрации внимания, способности к обучению;
для укрепления иммунной системы, повышения сопротивляемости организма;
для ускорения выздоровления после заболеваний;
для повышения адаптационных возможностей организма;
для защиты от стрессов сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем;
для уменьшения побочных явлений химио- и радиотерапии при лечении онкологических заболеваний;
при лечении алкоголизма и наркомании, при отвыкании от курения;
для защиты организма от воздействия экологических загрязнений.

Принципиальная схема синтеза  пептида
26
27
ИСКУССТВЕННЫЙ СИНТЕЗ ПЕПТИДОВ
Схема синтеза дипептида   аланил-валина:
Первый компонент – N-концевая аминокислота аланин

I. Защита группы –NH2
Z Ala OH
ZCl
Ala
2 экв. 1N NaoH
28
II.    Активация группы –СООН
этилхлорформиат
Z Ala OH
Z Ala OC(O)OC2H5
1N NaoH
смешанный ангидрид
29

Второй компонент
 – С-концевая аминокислота валин

III. Защита группы –СООН

Val
Val OEt
1 экв.1N NaOH
30
IV. Образование амидной связи
Z Ala OC(O)OC2H5
O
Val OEt
Z Ala Val OEt
31
Z Ala Val OEt

ZAla Val OH
H Ala Val OH
32
Схема твердофазного   синтеза полипептидов:
33
Схема твёрдофазного синтеза полипептидов

Первый компонент – прикрепление к носителю

34
Второй компонент (и дальнейшее наращивание цепи)
Снятие с носителя
35
                                                                                Функции белков

36
Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки.
Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента).
Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение.
Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.
Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.
Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
Рецепторная – реакция на внешний раздражитель
Функции белков
37
Степень организации белковых молекул
Первичная структура пептидов и белков.
38
Аминокислотный состав пептидов и белков - это природа и количественное соотношение входящих в них α-аминокислот.
Первичная структура пептидов и белков –
 это аминокислотная последовательность,
 т. е. порядок чередования α-аминокислотных остатков.
39
Белки в медицине.
Серповидноклеточная анемия – наследственная болезнь, распространённая в Африке. У людей с этим заболеванием эритроциты имеют форму не двояковогнутой линзы, а неправильного полумесяца. Их прохождение по капиллярам затруднено, они хрупкие и плохо выполняют функцию транспорта кислорода.
Болезнь связана с одной-единственной аминокислотной заменой в белке гемоглобине – в шестой с конца позиции остаток отрицательно заряженной глутаминовой кислоты заменён на остаток неполярного валина. В результате молекулы гемоглобина слипаются в цепочки.
6
40
 Вторичная структура белков

Вторичная структура белка — это более высокий уровень структурной организации, в котором закрепление конформации происходит за счет водородных связей между пептидными группами.
41
         Лайнус Карл Полинг
1901—1994
 выдающийся американский химик и физик, общественный деятель.
Нобелевская премия по химии (1954), Нобелевская премия Мира (1962)
42
a-спираль    молекулы белка
43
Водородные связи
остаток АК образует водородную связь
с четвёртым   по цепи остатком АК; в образующемся цикле 13 атомов
a-спираль
44
-Структура
(анти) параллельный -складчатый слой  (лист)
«меха аккордеона»
Межцепочечные
 Н-связи
45
46

b-структура белка
47
 Вторичная структура белков

А – участок полипептидной цепи, соединенный водородными связями (зеленые пунктирные линии).
Б – условное изображение b-структуры в форме плоской ленты, проходящей через атомы полимерной цепи (атомы водорода не показаны).

48
остатки пролина и глицина и стабилизируется межцепочечными водородными связями.
-Поворот
49
Домены – глобулярные области в пределах одной белковой молекулы
Домены соединены шарнирным участком

Доменная структура NAD+-зависимой дегидрогеназы
Начиная с молекулярной массы примерно 14 — 16  кДа прослеживается тенденция к формированию белковой молекулы из двух ( и более) в той или иной мере независимо образованных глобул, каждая из которых имеет свое гидрофобное ядро. Такие глобулы — домены — формируются различными отрезками одной и той же полипептидной цепи.
50
Полипептидная цепь, включающая элементы той или иной вторичной структуры, способна вся целиком укладываться определенным образом в пространстве, т.е. приобретает        третичную структуру. При этом во взаимодействие вступают боковые радикалы -аминокислотных остатков, находящиеся в линейной полипептидной цепи на значительном удалении друг от друга, но сближенные в пространстве за счет изгибов цепи
51
молекула приобретает форму компактного клубка – глобулярные белки
 (globules, лат. шарик, эллипсоид вращения),
мало Н-связей, растворимы в воде.
Нитевидная форма – фибриллярные белки, (fibra, лат. волоконце), много межцепочечных Н-связей, нерастворимы в воде .
Третичная структура
Третичной структурой белка называется способ укладки полипептидной цепи в пространстве
52

53
Глобулярные белки

ГЛОБУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА АЛЬБУМИНА (белок куриного яйца). В структуре помимо дисульфидных мостиков присутствуют свободные сульфгидридные HS-группы цистеина, которые в процессе разложения белка легко образуют сероводород – источник запаха тухлых яиц. Дисульфидные мостики намного более устойчивы и при разложении белка сероводород не образуют
Третичная структура
 содержит α-спирали,
 соединенные
 одиночными цепями
54

РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ИЗОБРАЖЕНИЯ третичной СТРУКТУРЫ БЕЛКА КРАМБИНА.
А– структурная формула в пространственном изображении.
Б – структура в виде объемной модели.
В – третичная структура молекулы.
Г – сочетание вариантов А и В.
Д – упрощенное изображение третичной структуры.
Е – третичная структура с дисульфидными мостиками.
Растительный белок Крамбин из Crambe Abyssinica, имеющий всего 46 аминокислотных остатков
55
Фибриллярные   белки

ФИБРИЛЛЯРНЫЙ БЕЛОК ФИБРОИН – основной компонент натурального шелка и паутины
содержат большое количество остатков глицина, аланина и серина
(каждый второй аминокислотный остаток – глицин); остатки цистеина
 отсутствуют
56

НАДМОЛЕКУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА ФИБРИЛЛЯРНОГО БЕЛКА КОЛЛАГЕНА. На примере коллагена можно видеть, что  в образовании фибриллярных белков могут участвовать как a-спирали, так и b-структуры.
Коллаге́н — фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.) и обеспечивающий ее прочность и эластичность.
57
Молекула коллагена представляет собой правозакрученную спираль из 3  α-цепей (тропоколлаген). Один виток спирали α-цепи содержит три аминокислотных остатка -Gly-Pro-HyPro-
 Молекулярная масса коллагена около 300 кДа, длина 300 нм, толщина 1,5 нм.
Троично-спиральная модель
58
от греч. lýsis — растворение, распад и zýme — закваска) мурамидаза, фермент класса гидролаз  разрушает стенку бактериальной клетки, в результате чего происходит её растворение (Лизис).
Структура лизоцима (мурамидазы).
Трёхмерная структура лизоцима
59
Сериновая протеаза - трипсин
Родопсин
фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз в белках пептидных связей, образованных остатками основных аминокислот - аргинина и лизина; катализирует также гидролиз сложных эфиров и амидов аминокислот
основной
зрительный пигмент
60
ацилтрансфераза                             пиктатлиаза С
Ацилтрансфераза— фермент, тип трансферазы, переносящей ацильную группу на молекулу субстрата.
61
У бактерий имеются трансмембранные каналообразующие белки, так называемые порины. Эти белки - тримеры образуют поры, заполненные водой и проницаемые для молекул с молекулярной массой до 600 Да
Порины -  трансмембранные белки, представляющие собой гидрофильные поры в липофильной мембране
62
Этот белок может существовать в двух конформациях – “здоровой” PrPC, которую можно обнаружить в здоровых клетках и “патологической” – PrPSc, которая является прионом. Для PrPC формы характерно преобладание  α- спиралей, а для PrPSc – наличие  β-складчатых слоёв.
Прионы
– это инфекционный агент, который представляет собой аномальную модификацию белка мембран нервных клеток под названием PrP (прионный белок), которая катализирует превращение нормальных молекул PrP в себе подобные.
63
Губчатые энцефалопатии
* Синдром Крейцфельда-Якоба
 * синдром Герсманна–Штройслера–Шейнкера
 * хроническая семейная бессонница,
 * болезнь куру   (связана с ритуальным каннибализмом народности Форе в восточной части Новой Гвинеи)

 * скрепи
дегенеративное изменение мозга под воздействием
 инфекции или аномальных белков - ПРИОНОВ
* коровье  	бешенство
Лечения прионных инфекций не существует.
64
Проявляется болезнь медленно прогрессирующими нарушениями памяти и мыслительных функций (деменцией), которые в итоге приводят к смерти.
Образование прионов может произойти спонтанно, быть результатом наследуемой мутации соответствующего гена или возникнуть при попадании прионов извне – при нейрохирургических манипуляциях, каннибализме и употреблении в пищу мозга больных животных.

В результате перерождения ткань мозга повреждается с образованием
множества небольших полостей, из-за чего мозговое вещество больных
напоминает губку.
65
Фолдинг – спонтанное сворачивание белковой цепи с образованием  уникальной нативной третичной структуры.
белки-шапероны
66
Под четвертичной структурой подразумевают способ укладки в пространстве отдельных полипептидных цепей (одинаковых или разных) с третичной структурой, приводящий к формированию единого  в  структурном и функциональном отношениях макромолекулярного образования (мультимера). Каждая отдельная полипептидная цепь в структуре мультимера называется протомером. Протомеры комплементарны и связываются в единую надмолекулярную структуру нековалентными связями. Самостоятельный протомер чаще всего не обладает биологической активностью.
67
Четвертичная структура белков

ОБРАЗОВАНИЕ ЧЕТВЕРТИЧНОЙ СТРУКТУРЫ ГЛОБУЛЯРНОГО БЕЛКА ферритина при объединении молекул в единый ансамбль
Ферритин — глобулярный белковый комплекс, состоящий из 24 субъединиц и выполняющий роль основного внутриклеточного депо железа.
68
Пример четвертичной структуры - вирус табачной мозаики:
2130 одинаковых молекул белка расположены вокруг РНК вируса
Капсид вируса представляет собой спираль, состоящую из 130 витков с шагом спирали 23 Å. Спираль сформирована из 2130 идентичных молекул белка (мономеров), содержащих по 158 аминокислотных остатков.
69
 Гемоглобин выполняет роль переносчика кислорода от лёгких к клеткам
Четвертичная структура гемоглобина. Чёрные диски обозначают молекулы гема.
тетрамер
70
Гемоглобин человека
Схема связывания кислорода гемоглобином
His93
71
72
Гемоглобин человека
Каждый эритроцит несёт в себе 280 млн. молекул гемоглобина
73
Строение белковой молекулы
74
Денатурация белков

Денатурация белков —
это разрушение их природной (нативной) пространственной структуры с сохранением первичной структуры
75
Денатурированный белок теряет
 свои биологические свойства.
76
По данным Всемирной организации здравоохранения примерно половина населения земного шара находится в состоянии белкового голодания, а мировая нехватка пищевого белка составляет около 15 млн. тонн в год при норме потребления белка в сутки взрослым человеком  115 граммов
77
Цветные реакции на белки
1. Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.
2. Биуретовая – взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.
78
Спасибо!!!


Презентация на тему: первоначальные химические понятия


title: Презентация на тему: Урок-путешествие по теме «Первоначальные химические понятия»

text: 1) C, 2) O, 3) Al, 4) N, 5) Zn, 6) J, 7) P, 8) H, 9) Pb.


Презентация на тему: Периодический закон Менделеева и периодическая система химических элементов


title: Презентация на тему: Первоначальные химические понятия (обобщающий урок)

text:
O2   O3

SiO2    MnO2

O2   CO2

N2   NO


Презентация на тему: Пищевые добавки


title: Презентация на тему: Первоначальные химические понятия

text:
10
20
30
50
40
10
20
30
40
50
10
20
30
40
50


Презентация на тему: Пестециди в продуктах харчування


title: Презентация на тему: Периодическое изменение свойств элементов

text:
I
VIII
2
3
V
    VI
  VII
Li
3
6,939
Be
4
9,012
5
10,811
6
12,011
N
7
14,0067
8
15,9994
F
9
18,9984
Ne
10
20,183
Na
11
22,99
Mg
12
24,31
Al
13
26,98
Si
14
28,086
15
30,97
S
16
32,064
Cl
17
35,453
Ar
18
39,948
II
III
IV
Li
2
1
+3
0
7
Be
2
2
+4
0
9
B
2
3
+5
0
11
C
2
+6
0
12
4
N
2
+7
0
14
5
O
2
+8
0
16
6
F
2
+9
0
19
7
Ne
2
+10
0
20
8
1s2
2s
2p
1
2
1
2
3
4
5
6
Li
2
1
+3
0
7
Be
2
2
+4
0
9
B
2
3
+5
0
11
C
2
+6
0
12
4
N
2
+7
0
14
5
O
2
+8
0
16
6
F
2
+9
0
19
7
Ne
2
+10
0
20
8
Na
8
1
2
Mg
8
2
2
Al
8
3
2
Si
8
4
2
P
8
5
2
S
8
6
2
Cl
8
7
2
Ar
8
8
2

Na
8
1
2
0
+11
23
Na
2
8
+1
+11
23
8
7
2
0
+17
35
8
8
2
-1
+17
35
B
2
3
+5
0
11
Al
2
8
+13
0
27
Ga
2
8
+31
0
70
In
2
8
+49
0
115
3
18
3
18
18
3
C
2
4
+6
0
12
Si
2
8
+14
0
28
Ge
2
8
+32
0
73
Sn
2
8
+50
0
119
4
18
4
18
18
4
N
2
5
+7
0
14
P
2
8
+15
0
31
As
2
8
+33
0
75
Sb
2
8
+51
0
122
5
18
5
18
18
5


Презентация на тему: Пища, которую мы едим


title: Презентация на тему: Пищевая поваренная соль

text:
5klass.net
http://funfacts.ru/fakty-o-ede/1258-interesnye-fakty-pro-sol.html
http://stepandstep.com.ua/catalog/know/132568/interesnye-fakty-pro-sol.html
http://www.kabanik.ru/page/interesting-facts-about-salt
http://pro-amour.ru/interesnyie-faktyi-o-soli.html
http://facte.ru/10-faktov-o-soli.html
http://images.yandex.ru/


title: Презентация на тему: Пилокарпин

text: EuPh 6.0 - 01/2008:0143


Презентация на тему: Пищевые добавки Е


Презентация на тему: Пищевые добавки-Е


Презентация на тему: Пищевые добавки. Пищевая индустрия


Презентация на тему: Пищевые добавки. Е - коды


title: Презентация на тему: Пищевые жиры

text:
                                        ?

1
2
3
4
6
7
5
8


title: Презентация на тему: Пищевые добавки

text:
Пищевые добавки
Они повсюду…
На сегодняшний день число пищевых добавок, применяемых в различных странах, составляет около 500. Из 480 исследованных в Украине добавок к применению в пищевой промышленности разрешена 371 добавка, из них приблизительно половина - натуральные, а остальные - синтетические. 105 добавок не получили абсолютного разрешения к применению, а 4 - запрещены. Запрещенными в Украине добавками являются:Е 121 - "цитрус красный", искусственный краситель;Е 123 - "амарант", искусственный красный краситель;Е 239 - "гексаметилентетрамин", консервант;Е 240 - "формальдегид", консервант.
КрасителиОпасные добавки группы Е-100-199 (придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.)Е-102,Е-110,Е-120,Е-124,Е-127- канцерогены,провоцируют приступы астмы,кожные заболевания;Е-131,Е-142 – вызывают аллергические реакции,гиперактивность у детей,не всасываются в кишечнике человека.
КонсервантыОпасные добавки группы  E-200-E-299 отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.Е-210,Е-211,Е-212,Е-213,Е-215 ,Е-216,Е-217,Е-240 –способствуют возникновению раковых заболеваний;Е-230,Е-231,Е-232,Е-238 – вредны для кожи ;Е-221,Е-222,Е-223,Е-224,Е-226 – вызывают расстройство кишечника;Е-250,Е-251 –влияю на артериальное давление.
АнтиоксидантыОпасные добавки группы Е-300-Е-399(защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (например, майонез).Е-330- канцероген;Е-311,Е-312,Е-313 – могут вызывать сыпь;Е-320,Е-321 – ни что иное, как холестерин;Е-322,Е-338,Е-340,Е-311 – вызывают сильное расстройство желудка, отравления.
СтабилизаторыОпасные добавки группы Е-400-Е499(сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440).Е-450 -чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза;Е-461,Е-462,Е-463,Е-465,Е-466 –вызывают расстройства желудка.
ЗагустителиМодифицированный крохмал-продукт, который получают в результате воздействия на обычный крахмал различными химическими реагентами с целью получить готовое соединение с предварительно определенными характеристиками и свойствами; считается пищевой добавкой, которая предотвращает образование комков в готовой продукции пищевого назначения. Не несет ощутимого вреда живым организмам,однако производители часто скрывают несвежий вид продуктов,которые используют в приготовлении,добавлением этого крахмала.Содержится практически во всех продуктах, а это значит,что производителям не столь трудно убедить человека в бесспорном качестве продукта!
Запомните эти пищевые добавки,чтобы сохранить свое здоровье на долгие годы!
КонецВыполнила : Заикина Алина,ученица 11-Б класса


title: Презентация на тему: Пластмаса

text:
Пластмаса
Пласти́чна ма́са (пластмаса) — штучно створені матеріали на основі синтетичних або природних полімерів.
Пластична маса — матеріал, основою якого є полімер, що перебуває під час формування виробу у в'язкорідкому чи високоеластичному стані, а під час експлуатації — в склоподібному чи кристалічному стані
Пластмаси формують при підвищеній температурі, у той час коли вони мають високу пластичність. Сировиною для отримання полімерів є нафта,природний газ, кам'яне вугілля, сланці.

Властивості пластмас
Поширенню пластмас сприяють їхня мала густина що значно зменшує масу деталей, висока корозійна стійкість та широкий діапазон інших властивостей. Гарні антифрикційні характеристики багатьох пластмас дають можливість з успіхом застосовувати їх для виготовлення підшипників ковзання. Високий коефіцієнт тертя деяких пластмас дозволяє використовувати їх для гальмових пристроїв. Окремі пластмаси мають специфічні властивості: високі електроізоляційні та теплоізоляційні характеристики, велику прозорість, тощо.
Пластмаси

Термоплас-      Термореак-	Високо-тичні	       тивні                 еластичні
Термопластичні
Поліетилен
Поліпропілен
Полістирол
Поліметилметакрилат
Поліетлентерефталат
Фторопласти
Поліамід

Термореактивні пластмаси
фенопласти, що базуються на фенолоальдегідних смолах;
амінопласти, що утворюються на основі аміносмол;
поліефірні, отримані на основі поліефірних смол і скловолоконних наповнювачів;
епоксидні — мономерні, олігомерні або поліефірні сполуки, у склад молекул яких входить не менше двох епоксидних або гліцидилових груп;

кремнійорганічні, що отримані на основі кремнійорганічних олігомерів, що містять гідроксильні і ефірні групи.
поліуретанові, що отримуються на основі поліуретанових полімерів, котрі містять в основному ланцюгу макромолекул уретанові групи.
алкидні, котрі базуються на алкидних смолах (гліфталевій, пентафталевій, етриіталевій
Способи формування виробів з пластмас
Основні принципи формування виробів зводяться до подавання розплаву у форму, де він твердне в результаті охолодження (термопласти) або хімічного зшивання (реактопласти). Подавання розплаву у форму може бути періодичним (литво, пресування та ін.) або неперервним (еструзія, кландрування та ін.). У першому випадку матеріал формується перебуваючи у формі, у другому — при проходженні крізь форму.
Формування неперервних (погонажних) виробів:
кландрування, вальцювання (аркуші, плівка, оболонки);
формування на безперервній основі (просочування, промащування, обкладання, виливання);
екструзія (аркуші, плівки, профілі, труби, кабельні ізоляції);
штрангпресування;
протягування.
Формування дискретних (окремих) виробів:
пресування (холодне, гаряче, литтєве, штампування);
лиття під тиском;
лиття без тиску (для реактопластів);
формування на внутрішній поверхні форми (пневмовакуумформування, видувне формування, відцентрове формування, ротаційне формування);
формування на зовнішній поверхні форми (намотування, вмочування).
Формування виробів напівфабрикатів:
сполучення полімера з полімером (зварювання, склеювання);
сполучення неполімера з полімером (напилення, металізація);
орієнтаційне витягування;
термообробка;
обробка різанням,
складання.


title: Презентация на тему: Пластмаса

text:
Пластмаса
Властивості
Використання
Пластична маса — матеріал, основою якого є полімер, що перебуває під час формування виробу у в'язкорідкому чи високоеластичному стані, а під час експлуатації — в склоподібному чи кристалічному. Пластмаси формують при підвищеній температурі, у той час коли вони мають високу пластичність. Сировиною для отримання полімерів є нафта, природний газ, кам'яне вугілля, сланці. Першу пластмасу було отримано британським винахідником        Александром Парксом у 1855 році.
Структурні форми деяких поширених полімерів
Властивості пластмас
Позитивні властивості пластмас:-    мала щільність  (від 20 до 2200 кг/м3);-    високі міцнісні  характеристики ( від 120 до 420 Мпа);-    низька теплопровідність;-    корозійна стійкість;-    мала стиранність;-    здатність фарбуватися в різні кольори;-    можливість одержання прозорих композицій;
    -    технологічність;
Негативні властивості пластмас:-    низька теплостійкість;-    мала  твердість;-    високий коефіцієнт термічного розширення ;-    горючість із виділенням  шкідливих газів;-    токсичність при експлуатації і виробництві;

Каучуки
Каучук — це еластичний матеріал, який має велике народногосподарське значення. З нього дістають гуму, а гумова промисловість виготовляє понад 70 тисяч назв різноманітних виробів. Каучук іде на виготовлення покришок і камер для коліс літаків, автомобілів і велосипедів. Його застосовують для електроізоляції, виробництва промислових товарів і медичних приладів.Розрізняюсь два види каучуків: натуральний і синтетичний.
Натуральний каучук
Натуральний (природний) каучук був відомий ще індійцям доколумбівської Америки, який вони добували з соку південноамериканського дерева гевеї. Від цього способу добування і походить назва каучук (caa-o-chu), що на стародавній мові майя означає «сльози дерева». В Європу каучук був завезений на початку ХІХ ст. Гевея в промислових масштабах культивується в Бразилії, Індонезії та інших тропічних країнах.
Відомі ще деякі рослини-каучуконоси: звичайний фікус, окремі види кульбаби (кок-сагиз, тау-сагиз), гваюла, ваточник, який поширений в Україні.
Проте вміст каучуку в них порівняно невисокий.

Синтетичні каучуки
Для цього він з етилового спирту каталітичним способом добував бутадієн:2C2H6О      СН2=СН—СН=CН2 + 2Н2O + Н2,а потім проводив його полімеризацію за наявності каталізатора — металічного натрію за такою схемою:nСН2=СН—СН=СН2     (—СН2—СН=СН—СН2—)nКаучук здобув назву «бутадієновий». Промислове виробництво такого каучуку було здійснене вперше у 1932 р.
Після впровадження процесу вулканізації попит на каучук почав швидко зростати. Проте плантації гевеї, які займали хоча і великі площі, не могли забезпечити усі країни, особливо нетропічні, природним каучуком. З'явилась гостра потреба у синтезі каучуку. Розв'язанню проблеми штучного його добування сприяло з'ясування складу і будови натурального каучуку, оскільки у розв'язанні цього практичного завдання вчені прагнули наслідувати природу. У результаті багаторічних пошуків російському вченому С. В. Лебедєву (1874—1934 pp.) вдалося синтезувати каучук.

Проте бутадієновий каучук поступався перед натуральним як за еластичністю, так і за зносостійкістю. Тепер освоєно виробництво ізопренового каучуку стереорегулярної будови, аналогічного за будовою до натурального каучуку. Добуто також і бутадієновий каучук стереорегулярної будови. Щоб відрізнити від бутадієнового, який не має стереорегулярної будови, його називають дивініловим. Розроблено також і економніший метод добування бутадієну каталітичним дегідруванням бутану, який міститься у газах нафтопереробки і в попутних газах. Ізопрен добувають, виходячи з ізопентану (2-метил-бутану).
Каучуки стереорегулярної будови — ізопреновий і дивініловий — близькі за властивостями до натурального каучуку, а дивініловий — за стійкістю проти стирання навіть перевершує його. Для поліпшення якості синтетичні каучуки також піддають вулканізації і перетворюють на гуму.

Гума
Ґу́ма — продукт вулканізації композицій на основі каучуку; матеріал, необхідний для виробництва різноманітних виробів — від автомобільних шин до хірургічних рукавичок. Головна перевага гуми — її еластичність. Вона може розтягуватися й гнутися, а потім приймати початкову форму. Гума може бути як і м’яка, так і тверда. Натуральну гуму виробляють з особливої рідини — латексу, який одержують із соку каучукового дерева.
Процес виробництва і призначення
     Для виготовлення гуми каучук слід переробити, додавши до нього сірку. Цей процес називають вулканізацією. Одержаний матеріал є міцнішим та еластичнішим за каучук-сирець. Для більшої міцності до гуми додають тканини або металеві дроти (у виробництві автомобільних шин).
     Понад половину виробленої гуми витрачають на автомобільні шини. Крім шин, із гуми виробляють взуття, одяг, рукавички, труби, ластики, тенісні м'ячі , прокладки клапанів для герметизації трубопроводів і двигунів. Гума знайшла дуже широке застосування у промисловості. Сучасна гумовотехнічна промисловість виготовляє з гуми приблизно 40 тисяч найменувань виробів. Найбільш поширена галузь гумового виробництва – шинне виробництво. 2/3 каучуку йде на виготовлення шин. Від якості шин помітно залежить розвиток таких важливих галузей як автотракторна промисловість, автотранспорт, авіація, сільське господарство, будівництво та ін. Шинні заводи являють собою величезні промислові підприємства з високим ступенем механізації і автоматизації виробництва. Україна має два шинних заводи – Дніпропетровський і Білоцерківський.
Компоненти гуми
Найважливішим компонентом гуми є натуральний або синтетичний каучук, від якого залежать основні властивості гумового матеріалу. Для поліпшення властивостей гуми до її складу крім каучуку додають вулканізатори, зміцнювачі, пластифікатори, барвники, стабілізатори та інші компоненти.
Вулканізатори (сірка, селен, іноді пероксиди) додаються в кількості 1-5 %. Внаслідок певних хімічних реакцій вулканізатора з каучуком утворюється високоеластична гума. Якщо масову частку сірки в сирій гумі довести до 30 і більше %, то утворюється твердий нееластичний матеріал ебоніт, який використовують як ізолятор в електротехніці. Вулканізацію можна активізувати оксидами магнію, свинцю, цинку та ін.
Зміцнювачі — дрібнодисперсні порошки сажі, оксиду кремнію або оксиду цинку — додають для підвищення міцності, твердості і стійкості гумових виробів. Для відповідальних гумових виробів (шини, шланги високого тиску, привідні паси та ін.) використовують волоконні зміцнювані із синтетичних волокон або металевого дроту, покритого латунню, щоб підвищити зчеплення дроту з полімером.
Пластифікатори (тіарафін, каніфоль, стеаринова кислота, рослинні олії) сприяють рівномірному розподілу компонентів у суміші, полегшують формування виробів та підвищують їх морозостійкість.
Барвники (мінеральні й органічні) надають гумовим виробам бажаного кольору.
Сукупність технічних властивостей гумових матеріалів дає змогу застосовувати їх для амортизації та демпфірування, хімічного захисту деталей машин, трубопроводів, шлангів, ущільнення і герметизації в умовах повітряних і рідких середовищ, для покришок і камер коліс літаків та автотранспорту тощо. Номенклатура гумових виробів налічує понад 40000 найменувань.
За призначенням у машинобудуванні гумові деталі поділяють на такі групи: ущільнювачі, вібро- та звукоізолятори, протиударні, силові (шестерні, корпуси насосів, муфти, шарніри), антифрикційні, фрикційні деталі та інструменти. Гума також використовується з метою захисту виробів та як декоративна речовина.


title: Презентация на тему: Пластмаса

text:
Пластмаса
Чи можемо ми обійтися без пластмас? Яку ж роль вона відіграє в нашому житті?
Пласти́чна ма́са (пластмаса) — штучно створені матеріали на основі синтетичних або природних полімерів.
Ланцюги молекул поліпропілену
Історія
Олександр Паркс
Властивості пластмас
Предмети побуту, повністю або частково виготовлені з пластмаси
Класифікація пластмас
Термопласти

Поліетилен
Поліпропілен
Полістирол
Поліметилметакрилат
Поліетилентерефталат
Фторопласти
Полівінілхлорид
Поліамід
Реактопласти
Еластомери
Суберляк О. В. Технологія переробки полімерних та композиційних матеріалів : підруч. [для студ. вищ. навч. закл.] / О. В. Суберляк, П. І. Баштанник. — Львів : Растр-7, 2007. — 375 с. — ISBN 978-966-2004-01-4.
Суберляк О. В., Баштанник П. І. Технологія виробництва виробів з пластмас і композитів (Частина 1): Навчальний посібник. — К.: ІСДО, 1995. — 164 с.
Суберляк О. В., Баштанник П. І. Технологія формування погонажних виробів з пластмас. (Част. 2): Навчальний посібник. — К.: ІСДО, 1996.-84 с.

Використані джерела
Дякуємо за увагу!


title: Презентация на тему: Пластмаса

text:
Пластмаса

Сировина для отримання полімерів
Александр Паркс
Смоли

Графіт
Деревне борошно
Паперові волокна
Скляні волокна
Наповнювачі

Пластифікатори
Парафінове масло
Гліцерин

Стабілізатори: фенол та сажа
Мастильні матеріали: стеарин та віск
Барвник: охра
Каталізатор: уротропін

Термопласти
Поліетилен
Поліпропілен
Полістирол
Поліметилметакрилат

Амінопласти
Поліефірні
Епоксидні
кремнійорганічні
поліуретанові
Алкидні
Реактопласти
Ізопреновий каучук
Бутадієновий каучук
бутадієн-стирольні каучуки
бутадієн-нітрильні каучуки
Бутилкаучук
етиленпропіленовий каучук
кремнійорганічні каучуки
уретанові каучуки
термоеластопласти
Формування пластмаси
Маркування


title: Презентация на тему: Пищевые жиры

text:
900igr.net

                                        ?
1
2
3
4
6
7
5
8


Презентация на тему: Пластмаси


title: Презентация на тему: Пластмасса

text:
«ö¤@¤U¥H½s¿è¥À¤ù¥»¤å¼Ë¦¡
²Ä¤G¼h
²Ä¤T¼h
²Ä¥|¼h
²Ä¤¼h
900igr.net
SOFT FOAM
PLASTIC
PUR
POLYAMIDE
DUROKAM
ABS
PUR-RIM
PA
PE-PP
PPO
BAYDUR:BAYFLEX:METZOGRAL
ELASTOFOAM: ELASTOFLEX
AKULON:RILSAN:VESTAMID
DURETHAN:NYRIM:ULTRAMID
ZYTEL:DEGAMID:TROGAMID
AZDEL:HOSTALEN:NOVOLEN
BAYLON:ERCLENE:LUPOLEN
+
+
+
+
+
+
+
=
kg per car
15-20%
20-25%
Click to edit Master title style
Click to edit Master text styles
Second level
Third level
Fourth level
Fifth level


title: Презентация на тему: Озоновый слой - щит Земли

text:
NO + O3 = NO2 + O2
NO2 + O3 = NO + 2O2
NO2 + O = NO + O2
O +O3 = 2O2

0
750
740
0
0
177
346+166
378
7
187
15
100
1 500
300 000
29,5
10 000 000
N2O + O        2NO


title: Презентация на тему: Пищевые добавки

text:
Пищевые добавки
Выполнила:
Шевченко Анжела
11-Б
Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения продуктов.
Это делается для придания продуктам желаемых свойств, например:
— определённого аромата — ароматизаторы;— цвета — красители;— длительности хранения (консерванты) и т.п.

Основные цели введения пищевых добавок предусматривают:

1. Совершенствование технологии подготовки и переработки пищевого сырья, изготовления, фасовки, транспортировки и хранения продуктов питания.

2. Сохранение природных качеств пищевого продукта.

3. Улучшение органолептических свойств или структуры пищевых продуктов и увеличение их стабильности при хранении.
Существует различие между пищевыми добавками и вспомогательными материалами, употребляемыми в ходе технологического потока. Вспомогательные материалы — любые вещества или материалы, которые, не являясь пищевыми ингредиентами, преднамеренно используются при переработке сырья и получения продукции с целью улучшения технологии; в готовых пищевых продуктах вспомогательные материалы должны полностью отсутствовать но могут также определяться в виде не удаляемых остатков.
Обычно пищевые добавки разделяют на несколько групп:

— вещества,улучшающие внешний вид пищевых продуктов (красители, стабилизаторы окраски, отбеливатели);
— вещества, регулирующие вкус продукта (ароматизаторы, вкусовые добавки, подслащивающие вещества, кислоты и регуляторы кислотности);
 — вещества, регулирующие консистенцию и формирующие текстуру (загустители, гелеобразователи, стабилизаторы, эмульгаторы и др.);
 — вещества, повышающие сохранность продуктов питания и увеличивающие сроки хранения (консерванты, антиоксиданты и др.).
В СМИ периодически появляются сообщения, что, к примеру: «добавка Е***— вызывает раковые опухоли», аллергию или расстройство желудка и другие неприятные последствия. Однако нужно понимать, что влияние любого химического вещества на организм человека зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от количества вещества. Для каждой добавки, как правило, определяется допустимая суточная доза потребления ,превышение которой влечёт негативные последствия.

Часть добавок, ранее считавшихся безвредными (например, формальдегид E240 в шоколадных батончиках или E121 в газированной воде), позднее были признаны слишком опасными и запрещены; кроме того, добавки, безвредные для одного человека, могут оказать сильное вредное воздействие на другого.
Некоторые производители в маркетинговых целях не указывают ингредиенты с буквенным кодом E. Они заменяют их на название добавки, например, «глутамат натрия». Ряд производителей использует полную запись — и химическое наименование, и код Е.

Обозначаются пищевые добавки таким образом:

Красители пищевые (Е-100 - Е-199),

Стабилизаторы, а также эмульгаторы (Е-400 - Е-599),

Антифламинги (имеются в виду так называемые пеногасители, Е-900 - Е-999),

Консерванты (наиболее опасные для человека вещества) - Е-200 - Е-299,

Усилители вкуса изделия и его аромата (Е-600 - Е-699) ,

Антиоксиданты, предназначенные для определенных видов пищевой продукции (Е-300 - Е-399).

О вреде пищевых добавок различных групп

Наиболее вредными можно считать консерванты и антиокислители. Консерванты нарушают биохимические реакции, как следствие в среде, в которой присутствует такой препарат жизнь становиться невозможна и бактерии погибают, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек, состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой (по сравнению с одноклеточным организмом), по этому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта (в некоторых случаях, ещё и потому, что соляная кислота, содержащаяся в желудке разрушает консервант), однако, если в человеческий организм попадёт большая доза консервантов, то последствия могут быть очень печальными. Консерванты и стабилизаторы действуют сродни антибиотикам. Много вредных добавок среди красителей, потому как сами красители по большей части являются 100% синтетическими веществами. В частности, запрещены: Е121 и Е123. Стабилизаторы по большей части являются веществами растительного или животного происхождения, например: Е406 - Агар-агар (продукт, получаемый из морских водорослей и схожий по действию с желатином). Но всё же большая часть стабилизаторов это вещества хоть и имеющие природную основу, но химически "доработанные". Эмульгаторы чаще представлены минеральными веществами, например: Е500 - сода (гидрокарбонат натрия); Е507 - соляная кислота; Е513 - серная кислота. Минеральные вещества - естественные продукты, следовательно, они привычны нашему организму, а в большинстве случаев организм даже нуждается в них (минералы) и содержит их в своём составе .Не стоит думать, что все эмульгаторы безвредны. В природе существует множество естественных, минеральных веществ, которые являются ядами или просто токсичны.
Влияние пищевых добавок на человека
Пищевые  добавки в нашей жизни
И все-таки многие пищевые добавки на самом деле абсолютно безобидны. Так добавка Е 330 — это всего лишь обыкновенная лимонная кислота; Е 162 – концентрированный свекольный сок, который используется для подкрашивания продуктов питания; Е 296 – яблочная кислота; Е 300 — аскорбиновая кислота (витамин С); Е 307 – витамин Е, котрый добавляют в масло, чтобы оно не прогоркло. Все пищевые добавки безвредны для организма, естественно, в меру.

А вот бензоат натрия (Е 211), используемый в качестве консерванта, действительно опасен при постоянном употреблении: он может спровоцировать нарушение обмена веществ и даже рак. Бензоат натрия добавляют в газировку, кетчуп, чипсы, мясные и другие консервы.


Презентация на тему: ПЛАСТМАССЫ


title: Презентация на тему: Первые попытки классификации химических элементов

text:
 I    II         I        II     VI    II      III  I         IV  I        I     II
H2O  Na2O SO3  NH3  CH4  K2S
 II   II        IV  II         III     II         II  II      I    I        III     II
MgO  NO2  Cl2O3  CO  HCl  Fe2O3
  III    II         V   II        IV  II         VII  II          II     II
Al2O3  P2O5  SO2  Cl2O7  FeO
I

H

Na

K

Cl
II

O

C

S

Mg

Fe
III

Cl

Fe

Al

N

IV

C

S

N

V

P

VI

S

VII

Cl

CBr4  N2O  HF  PH3  SiO2  Al2S3 Mg3P2

CaO; H2S; Cr2O3  SBr4 Na3N Cu2O AlF3

Al4C3 PCl5  SiO2  Cl2O5  CaBr2 Li3N  CO
Ar
18
39,948
36
83,80
Xe
54
131,30
1
2
4
5
6
3
7
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
Na
11
22,9898
12
24,312
Al
13
26,9815
Cl
17
35,453
Si
14
28,086
P
15
30,9738
S
17
32,064
19
39,102
20
40,08
1
1,00797
2
4.0026
Li
3
6.939
4
9,0122
F
9
18,9984
8
15,9994
N
7
14,0067
6
12,01115
5
10,811
10
20,183
Sc
21
44,956
Ti
22
47,90
V
23
50,942
Cr
24
51,996
25
44,956
26
55,847
Fe
27
58,9332
28
58,71
Ni
30
65,37
Zn
29
63,546
Ge
32
72,59
Ga
31
26,9815
Br
35
79,904
Se
34
78,96
As
33
74,9216
Sr
38
87,62
Rb
37
85,47
Y
39
88,905
44
101,07
Ru
45
102,905
Rh
46
106,4
Pd
43
[99]
42
95,94
41
92,906
Nb
40
91,22
Zr
48
112,40
47
107,868
Ag
In
49
114,82
Sb
51
121,75
Sn
50
118,69
52
78,96
I
53
126,9044
56
137.34
Cs
55
132,905
La
57
138,81
*
72
178.49
Hf
73
180,948
74
183.85
W
75
186,2
Re
76
190,2
77
192,2
Ir
78
195,09
80
200,59
Hg
79
196,967
81
204,37
84
[210]
83
208,980
Pb
82
207,19
At
85
210
Rn
86
[222]
88
[226]
Fr
87
[223]
89
138,81
**
107
[262]
Bh
106
[263]
Sg
104
[261]
Rf
105
[262]
Db
108
[265]
Hs
109
[266]
RO4
RH
R2O7
RO3
RH2
R2O5
RH3
RO2
RH4
R2O3
RO
Ar
Li
3
7
0,534
179
1340
Na
11
23
0,971
97,7
883
K
19
39
0,862
63,3
776
Rb
37
85,5
1,532
38,7
713
Cs
55
133
1,87
28,45
690
Fr
87
223
-
-
-
-
2
2
2
I
I
Ar
F
9
19
1,51
-219
-183
Cl
17
35,5
1,57
-101
-34
Br
35
80
3,14
-8,2
-58
I
53
127
4,93
112
183
At
85
210
-
-
-
-
-
Br2
I2
F2
Cl2
Br2
2
2
2
2
3
2
3
6


title: Презентация на тему: Пить или не пить газированные напитки?

text:
«ПИТЬ ИЛИ НЕ ПИТЬ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ?»

Автор проекта:                           Соломонова  Екатерина,
ученица 8 «Б» класса
МОУ СОШ №50.
Руководитель проекта:                         Сащенко
Римма Михайловна,
учитель биологии и экологии
МОУ СОШ №50.
Методы исследования:
Контент - анализ по данной теме.
Определение химического состава.
Анкетирование.
Маршрутный метод.
Цель работы: Убедиться в отрицательном  влиянии газированных напитков на физическое здоровье человека.
Задачи исследования:
Получить общие сведения о газированных напитках.
Провести эксперимент, доказывающий, что газированные напитки - синтетический продукт и имеют агрессивную природу.
Изучить состав наиболее употребляемых газированных напитков.
Провести анкетирование учащихся.
Объект исследования:  газированные напитки.
Предмет исследования: ингредиенты газированных напитков и их  влияние на здоровье человека.
Гипотеза:  Газированные напитки отрицательно влияют на здоровье человека.
Общие сведения о газированных напитках.
О целебных свойствах минеральных вод с газом знали уже четыре тысячи лет назад в Древней Греции и Древнем Риме. Великий учёный Гиппократ в своём трактате «О воздухах, водах и местностях» пишет о том, что больных лечили в купелях при храмах. Греческие жрецы строго охраняли свои тайны, оберегая целебную силу минеральной воды. Открытие секрета газированной воды было таким же неожиданным, как и большинство великих открытий. Английский учёный Джозеф Пристли (1733-1804г.) живя по соседству с пивоварней и наблюдая за её работой, заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении. Тогда он погрузил  два контейнера с водой над варящимся пивом. Через некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом. Попробовав получившуюся жидкость, учёный был поражён её неожиданно приятным резким вкусом и в 1767 году он сам изготовил первую бутылку газированной воды. В 1832 году молодой иммигрант из Англии Джон Мэтьюс принялся выпускать в Нью-Йорке вполне приличные сатураторы. Таким образом, производство искусственной газированной воды стало набирать обороты. Стали появляться фирмы. Предлагающие газированные напитки с различными вкусовыми добавкам.

Значение газированных напитков.
	Как лето без солнца, так и наша жизнь невозможна без напитков. Кто-то предпочитает утолять жажду прохладным чаем, кто-то минеральной водой или квасом. Но сладкие безалкогольные напитки уверено держат пальму первенства. Лимонад – это обобщенное название сладких фруктовых или ягодных, чаще газированных напитков. Они обладают прохладительными свойствами и с удовольствием употребляются как детьми, так и взрослыми. Хотя напитки популярны круглый год, но в жаркое время спрос на них существенно возрастает.
Эксперимент 2.
Мои исследования.
Эксперимент, доказывающий, что газированные напитки – синтетический продукт и имеют агрессивную природу.
Эксперимент 3.
Эксперимент 1.
Раньше в нашей школе продавали газированные напитки и многие дети покупали их вместо завтраков без разрешения родителей. Сейчас их не продают, т.к.они вредны, но рядом со школой расположен киоск, в который бегают на каждой перемене дети и покупают цветные газированные напитки, тем самым они губят свой растущий организм.
Я проводила 15-ти минутки на тему «Здоровье», чтобы дети не употребляли цветные газированные напитки. Объясняла их вредное влияние на здоровье людей. Дети экологически необразованны, им нужно постоянно объяснять какие продукты они пьют, родители покупают им цветные газированные напитки не зная о последствиях.
Внешний вид драже Mentos до и после реакции

Опрос учащихся МОУ СОШ №50.
Я провела опрос среди учащихся МОУ СОШ №50 7-8-9-10-11 классов с целью выяснить количество учеников, которые употребляют газированные напитки и как часто они это делают. 7-8-9 классы составляют 105 человек и 30 человек 10-11 классы.

5 % - вообще не употребляют.
31% - раз в неделю.
44% - раз в месяц.
20% - несколько раз в год.
Большинство учащихся употребляют газированные напитки раз в месяц и раз в неделю, следовательно, у этих детей чаще, чем у других бывают отравления, головные боли, головокружение, тошнота, раздражительность, сыпь, боли в суставах, депрессия, слабость.
Из 10-11 классов большее количество учеников употребляют меньшее количество окрашенных газированных напитков.
Рекомендации:
Нужно сократить употребление газированных напитков. Вместо них переходите на негазированные напитки с пониженным содержанием сахара: морсы, свежевыжатые соки, травяные чаи и кефир.
Выбирайте простые минералки — желательно, с щелочным составом. Но не переусердствуйте: лечебные воды, чересчур насыщенные минералами, могут только увеличить нагрузку на сердце, предостерегают врачи. Поэтому внимательно читайте этикетку — содержание солей не должно превышать 2-3 грамма на литр.
Выбирайте только качественную питьевую воду. Пейте больше чистой воды!
Сладкие газировки: все они созданы не для того, чтобы утолять жажду, а, наоборот, чтобы её вызвать — чем больше вы пьёте, тем больше купите.
Вывод.
Моя гипотеза подтвердилась. Действительно - газированные напитки отрицательно влияют на здоровье человека. Они оказывают серьёзное влияние на здоровье человека, тем самым могут провоцировать следующие болезни: опухоль мозга, множественный склероз, эпилепсию, базедову болезнь, хроническую усталость, болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, умственную отсталость, туберкулёз, могут вызывать даже смертельный исход. На эту тему нужно беседовать с учащимися, родителями, учителями, выпускать листовки и плакаты, чтобы люди знали, что они пьют!

Благодарю за просмотр!


title: Презентация на тему: Пищевые кислоты

text:
Пищевые кислоты
Выполнил: Черепнин Евгений
Группа: ТХ-921
Виды пищевых кислот
Самые распространённые виды кислот:
лимонная,
виннокаменная,
 молочная,
яблочная,
уксусная
Лимонная кислота
Лимо́нная кислота́ (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая) (C6H8O7) — кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C, хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая трёхосновная кислота. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами.

влияние на здоровье:
Лимонная кислота содержится в организме человека.
Сухая лимонная кислота и её концентрированные растворы при попадании в глаза вызывают сильное раздражение, при контакте с кожей возможно слабое раздражение. При единовременном употреблении внутрь больших количеств лимонной кислоты возможны: раздражение слизистой оболочки желудка, кашель, боль, кровавая рвота. При вдыхании сухой лимонной кислоты — раздражение дыхательных путей.
LD50 для крыс перорально: 3000 мг/кг.
В конце 1970-х годов в Западной Европе получила распространение мистификация, известная как «вильжюифский список», в котором лимонная кислота была названа сильным канцерогеном.
Промышленное получение
Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger.
Виннокаменная кислота
Винокаменная кислота(кремотартар)
Винокаменная кислота представляет собой твердое кристаллическое вещество, образующееся во время длительного хранения вина на стенках емкостей. Соединяясь с любой жидкостью ( имеется ввиду молоко, вода, сок, сыворотка и др.), кристаллы растворяются, превращаясь в раствор винокаменной кислоты. Его добавляют в тесто, тем самым значительно увеличивая его всхожесть. Крематор добавляют в пекарский порошок, а также используют как самостоятельный разрыхлитель для воздушного нежного теста.
Молочная кислота
Молочная кислота (Lactic acid, E270) — прозрачная жидкость без мути и осадка, обладающая слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом.
Химическая формула CH3CH(OH)COOH.
Молочная кислота является натуральным продуктом и может рассматриваться как биологически безопасный продукт, поскольку является метаболитом обмена веществ организма человека и животных.
Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров, в частности в прокисшем молоке, при брожении вина и пива.
В пищевой промышленности широко используется как консервант и антиоксидант. В России разрешена для применения без ограничений.
Применяется молочная кислота в консервной, мясоперерабатывающей, рыбной, молокоперерабатывающей, масложировой и других отраслях пищевой промышленности. Молочная кислота находит применение в сельском хозяйстве для приготовления и консервирования кормов; в ветеринарии как препарат, обладающий антисептическим и противобродильным действием.
Молочная кислота в основном встречается в кисломолочных продуктах. Образуется в дрожжевом тесте. Получают сбраживанием сахарных растворов (патоки сахарного производства) и отходов молочного производства (пахты, сыворотки) молочнокислыми бактериями. Применяется в производстве безалкогольных напитков и некоторых сортов пива, кондитерских изделий.

Яблочная кислота
Яблочная кислота (2-гидроксибутановая кислота, гидроксиянтарная кислота), НООССН(ОН)СН2СООН, мол. м. 134,1. Существует в виде двух стереоизомеров и рацемата.
D, L-яблочная кислота- бесцветные кристаллы. т. пл. 130,8 °С; растворимость (г в 100 г растворителя): в воде - 144 (26 °С), 411 (79 °С), в этаноле -35,9 (20 С), в диэтиловом эфире - 0,6 (20 °С), не растворяется в бензоле.
D- и L-яблочные кислоты - бесцветные кристаллы. т. пл. 100 °С; для L-яблочная кислота  -2,3° (при конц. 9,17 г в 100 мл воды), -5,7° (при концентрации 3,73 г в 100 мл ацетона); рКа 3,46 и 5,10; хорошо растворимы в воде, растворимость (г в 100 г растворителя): в этаноле - 68,3, в диэтиловом эфире - 1,9 (20 °С), не растворяется вбензоле. Величина удельного оптического вращения в водных растворах сильно зависит от концентрации и температуры. С увеличением концентрации уменьшается и растворы L-яблочной кислоты, содержащие более 34 г на 100 мл воды при 20 °С, становятся правовращающими. Соли и эфиры яблочная кислота называют малатами. Яблочная кислота обладает химическими свойствами оксикислот.При нагревании до 100 °С превращается в ангидрид, подобный лактидам. при более длительном нагревании до 140-150°С отщепляет воду, превращаясь в фумаровую кислоту, при быстром нагревании до 180 °С наряду с фумаровой кислотой образуется малеиновый ангидрид. При окислении Н2О2 или КМnО4 дает оксалилуксусную к-ту, при окислении концентрированной H2SO4 - кумалиновую кислоту (формула I).

Уксусная кислота
Безводная (ледяная) уксусная кислота СН 3 СООН представляет собой бесцветную гигроскопическую жидкость или бесцветныекристаллы с резким запахом. Она смешивается с водой, этиловым спиртом и диэтиловым эфиром во всех соотношениях. Эта кислота  перегоняется с водяным паром. Уксусную кислоту получают при брожении некоторых органических веществ и путем синтеза. Эта кислота содержится в продуктах сухой перегонки дерева. В небольших количествах уксусная кислота может содержаться в человеческом организме.
Применение. Действие на организм.
 Уксусная кислота применяется для синтеза красителей, получения ацетата целлюлозы,  ацетона и многих других веществ. В виде уксуса и уксусной эссенции  она применяется в пищевой промышленности и в быту для приготовления пищи. Отмечены случаи отравления уксусной кислотой (главным образом уксусной эссенцией), принятой внутрь. 10—20 г уксусной эссенции или 200—300 мл уксуса является смертельной дозой.  Уксусная кислота оказывает действие на кровь и почки. При контакте с кожей ледяная уксусная кислота вызывает ожоги и образование пузырьков. После приема концентрированной уксусной кислоты или уксусной эссенции внутрь поражается верхняя часть пищевого канала, появляется кровавая рвота, понос, развиваетсягемолитическая анемия, гемогло-бинурия, анурия и уремия. При вдыхании паров уксусной кислоты происходит раздражение слизистых оболочек дыхательных путей, могут развиваться бронхопневмония, катаральный бронхит, воспаление глотки и г. д.
Вендетта прадакшн)))          ))))))))))))))))))))))))))))))))))


title: Презентация на тему: Пластмаси

text:
Пластмаси

Пластична маса (пластмаса) — штучно створені матеріали на основі синтетичних або природних полімерів.
 Пластмаси формуються при підвищеній температурі у той час коли вони мають високу пластичність. Сировиною для отримання полімерів є нафта, природний газ, кам'яне вугілля, сланці. Поширенню пластмас сприяють їх мала густина, що значно зменшує масу деталей, висока корозійна стійкість, широкий діапазон властивостей.
Наповнювачі та пластифікати
Пластмаси можуть містити наповнювачі, пластифікатори та спеціальні добавки, що надають пластмасі певних властивостей.
Наповнювачами можуть бути органічні або неорганічні речовини у вигляді порошків, волокон або листів .
Наповнювачі підвищують міцність, зносостійкість, теплостійкість
   та інші властивості пластмас.
Пластифікатори вводять для підвищення пластичності та еластичності пластмас.
Добавки:
стабілізатори — речовини, які уповільнюють старіння;
барвники — речовини, що надають пластмасовим виробам декоративного вигляду;
каталізатори — речовини, що прискорюють твердіння пластмаси (уротропін, оксиди металів);
антистатики — речовини, які перешкоджають виникненню і накопиченню статичного електричного заряду у виробах з полімерних матеріалів.
Класифікація пластмас
Залежно від властивостей смоли
    пластмаси поділяють на
    термопластичні і термореактивні.
Термопластичні пластмаси
   (термопласти) — це такі, що під час
    нагріву розм'якшуються, переходять у
    в'язко текучий стан, а при охолодженні  затвердівають. Цей процес повторюється при повторному нагріві. Тобто такі пластмаси допускають повторну переробку.
Термореактивні пластмаси (реактопласти) нагріваючись розм'якшуються, але при певній температурі відбувається полімеризація, внаслідок якої смола переходить у твердий стан і повторна переробка таких пластмас неможлива.
Система маркування пластмас
Для створення умов для утилізації пластикових предметів одноразового використання в 1988 році Співтовариством Пластикової індустрії була запроваджена система з ідентифікаційними кодами для маркування всіх видів пластмас . Маркування містить три стрілки у формі трикутника, всередині якого поміщена цифра, що означає тип пластика:
Види пластмас
Поліетилентерефталат (PETE/PET) Найпоширеніший вид пластмас. В пляшки, що виготовляються з поліетилентерефталату, розливають різні напої, соняшникову олію, кетчупи, майонези, косметичні засоби.
Переваги: дешевизна, міцність, безпечність.
Недоліки: низькі бар'єрні властивості.
Види пластмас
Поліетилен високої щільності (HDPE) Із поліетилену високої щільності виготовляються флакони для шампуней, косметичних та миючих засобів, каністри для моторних мастил, одноразовий посуд, контейнери і ємності для продуктів харчування, контейнери для заморожування продуктів, іграшки.
Переваги: дешевизна, безпечність, міцність, легкість переробки, стійкість до масел.
Недоліки: -уразливі для газів і тому непридатні для пакування продуктів
Види пластмас
Полівінілхлорид (PVC/V) Полівінілхлорид, він же ПВХ, вініл застосовується для виготовлення лінолеуму, віконних профілів, кромки меблів, упаковки побутової техніки, штучної шкіри, плівки для натяжних стель, а також деяких іграшок.
Переваги: стійкість до кислот, лугів, розчинників і масел, бензину, гасу, хороший діелектрик, не горить.
Недоліки: важкість переробки, токсичність.
Види пластмас
Поліетилен низької щільності (LDPE) Із поліетилену низької щільності виготовляються різні пакувальні матеріали, пакети для супермаркетів, CD, DVD диски.
Переваги: дешевизна, легкість.
Недоліки: низька рентабельність переробки.
Види пластмас
Поліпропілен (PP) З поліпропілену виготовляють відра, посуд для гарячих страв, одноразові шприци, мішки для цукру, контейнери для заморожування продуктів, кришки для більшості пляшок, маслянки, упаковку деяких продуктів харчування, в будівництві використовується для шумоізоляції.
Переваги: термостійкість, стійкість до зношування.
Недоліки: чутливий до світла та кисню, швидше старіє ніж поліетилен.
Дякую за увагу 


title: Презентация на тему: Пластмаса

text:
Пластмаса
Пласти́чна ма́са (пластмаса) — штучно створені матеріали на основі синтетичних або природних полімерів.
За ДСТУ 2406-94: Пластична маса — матеріал, основою якого є полімер, що перебуває під час формування виробу у в'язкорідкому чи високоеластичному стані, а під час експлуатації — в склоподібному чи кристалічному стані.
Пластмаси формують при підвищеній температурі, у той час коли вони мають високу пластичність. Сировиною для отримання полімерів єнафта, природний газ, кам'яне вугілля, сланці.

Ланцюги молекул поліпропілену
Історія
Першу пластмасу було отримано британським металургом і винахідником Александром Парксом у 1855 році. Паркс назвав її «паркезин» (потім стали називатицелулоїд). Паркезин вперше було представлено на Всесвітній виставці в Лондоні у 1862 році. Розвиток пластмас почався з використання природних пластичних матеріалів (жувальної гумки, шелаку), далі продовжився використанням хімічно модифікованих природних матеріалів (гума, ебоніт, нітроцелюлоза, колаген, галаліт) і перейшов до повністю синтетичних молекул (бакеліт, епоксидна смола, полівінілхлорид, поліетилен та ін.).
Властивості пластмас
Поширенню пластмас сприяють їхня мала густина (0,85—1,8 г/см³), що значно зменшує масу деталей, висока корозійна стійкість та широкий діапазон інших властивостей. Гарні антифрикційні характеристики багатьох пластмас дають можливість з успіхом застосовувати їх для виготовлення підшипників ковзання. Високийкоефіцієнт тертя деяких пластмас дозволяє використовувати їх для гальмових пристроїв. Окремі пластмаси мають специфічні властивості: високі електроізоляційні та теплоізоляційні характеристики, велику прозорість, тощо.
Важливою перевагою пластмас є можливість їхньої переробки у вироби найпродуктивнішими способами з коефіцієнтом використання матеріалу 0,9-0,95 — литтям, видавлюванням тощо.

Класифікація пластмас


title: Презентация на тему: Пищевые жиры

text:
Пищевые жиры

Жиры имеют большое значение в питании человека.
Они обладают высокой энергетической ценностью (в суточном рационе питания человека должны составлять около 30 % его калорийности), являются источниками целого ряда биологически активных веществ, необходимых человеку.

Общие сведенья
По происхождению и виду сырья жиры подразделяют на животные (масло коровье, животные топленые жиры), растительные (растительные масла), комбинированные (маргарины, кулинарные жиры).
По консистенции жиры бывают жидкие и твердые.
Классификация
Животные жиры
Масло коровье - это концентрат молочного жира, полученный обработкой подготовленных сливок. Это высокопитательный продукт, содержащий 45-98 % жира, в состав которого входят низкомолекулярные насыщенные жирные кислоты, биологически ценные ненасыщенные жирные кислоты. Температура плавления масла коровьего - 28-34 оС, усвояемость - 95-98 %.

Сливочное масло содержит те же вещества, что и молоко, но в другом процентном соотношении. Сливочное масло содержит (в %): жира - 45-82,5, белка - 0,6-5,1, лактозы - 0,6-1,8, золы - 0,3-1,3, воды - 15,735, витамины А, О, Е, группы В. Энергетическая ценность 100 г масла сливочного несоленого - 748 ккал, или 3130 кДж.

Виды сливочного масла:
Несоленое.
Соленое.
Вологодское.
Любительское.
Крестьянское.
Диетическое.
Бутербродное.
Шоколадное.
Медовое.
Чайное.
Домашнее.
Столовое.
Детское.
Десертное.
Ярославское.
Оценка качества масла
Органолептическая оценка качества масла производится по 100-балльной системе, каждому показателю отводится определенное количество баллов: вкус и запах - 50, консистенция, обработка и внешний вид - 25, цвет - 5, посолка - 10, упаковка - 10.
В зависимости от окончательной балльной оценки к высшему сорту относят масло, получившее 88-100 баллов, в том числе по вкусу и запаху - не менее 41 балла; масло, получившее 80-87 баллов, а по вкусу и запаху - не менее 37, относится к 1-му сорту.

Растительные жиры

Растительные масла - это смесь триглицеридов высших жирных кислот и сопутствующих им веществ.
Растительные масла содержат (в %): жира - 99,9, воды - 0,1. Энергетическая ценность 100 г масел899 ккал, или 3761 кДж. Они отличаются высокой усвояемостью (95-98 %), имеют высокое теплотворное и физиологическое значение для организма человека. В их состав входят непредельные жирные кислоты - арахидоновая, линолевая, препятствующие развитию атеросклероза.

Общие сведения
Нерафинированными называют масла, прошедшие механическую очистку (фильтрование, центрифугирование или отстаивание). Они имеют интенсивную окраску, выраженные вкус и запах.
Нерафинированное
Растительные масла делят на:
Нерафинированное,  Гидратированное и Рафинированное дезодорированное.
Гидратированными называют масла, прошедшие механическую очистку и гидратацию (удаление белковых и слизистых веществ пропусканием через нагретое масло горячей воды или 1 %-ного раствора поваренной соли). Они имеют менее интенсивную окраску и менее выраженные вкус и запах.
Гидратированное
Рафинированным дезодорированным называют масло, нагретое до температуры 170-200 оС и пропущенное через острый пар (удаляются ароматические вещества и остатки бензина). Такое масло отличается прозрачностью, но имеет обезличенный вкус.
Рафинированное дезодорированное.
Масло бывает:
Кукурузное;
Хлопковое;
Соевое;

Оливковое;
Арахисовое;
Горчичное;.

Растительные масла должны быть прозрачными, без осадка, без постороннего запаха, иметь вкус обезличенного масла. При неправильном хранении масло приобретает неприятный сал истый или прогорклый вкус.

Требования к качеству
Условия хранения
Хранят рафинированное дезодорированное масло при температуре не выше 18 оС в закрытых темных помещениях (в мес.): подсолнечное - 4, хлопковое - 3, арахисовое - 6, соевое - 1,5, горчичное - 8.

КОМБИНИРОВАННЫЕ ЖИРЫ
МАРГАРИН

Маргарин - это высокодисперсная жироводяная эмульсия, содержащая высококачественные пищевые жиры, молоко, соль, сахар, эмульгаторы и другие компоненты.
В маргарине содержится (в %): воды - 15,6-17, белка - 0,3-1,2, жира - 62-83, углеводов - 0,5-1,2.
Энергетическая ценность 100 г маргарина – 637-746 ккал, или 2665-3121 кДж, усвояемость - 94-98 %.

Общие сведения
В зависимости от назначения и рецептуры маргарин подразделяют на группы:
Его используют для приготовления кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Маргарин столовый
 Его используют как бутербродный продукт. Маргарин Экстра используют для производства крема и кондитерских изделий.
Маргарин бутербродный
Его используют для промышленного производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Вырабатывают его жидким на основе молока. Для промышленной переработки используют и безмолочный маргарин, который бывает высшего и 1-го сортов.
Маргарин для промышленной переработки
Требования к качеству:

Вкус и запах маргарина всех видов должны быть чистые, молочные или молочно-кислые, сливочный - со слабым привкусом введенного сливочного масла. Шоколадный сливочный маргарин должен иметь сладкий вкус с хорошо выраженным привкусом и запахом шоколада и ванилина. В 100М сорте вкус и запах могут быть слабо выраженными молочными или молочно-кислыми.

Консистенция при температуре около 18 оС должна быть пластичной, плотной, однородной. Поверхность среза - блестящая, сухая на вид, у Шоколадного сливочного - слегка мажущаяся. В 1-ом сорте допускается матовая поверхность среза.
Цвет маргарина - светло-желтый, однородный по всей массе, у шоколадного - от шоколадного до темно-шоколадного. В 1-ом сорте допускается незначительная неоднородность окраски.

Не допускается в общественном питании маргарин с салистым, прогорклым, нечистым, горьким, излишне кислым вкусом, с крошливой, творожистой консистенцией, с выступлением капель влаги.
Упаковывают маргарин в дощатые, фанерные и картонные ящики вместимостью не более 25 кг, деревянные и фанерно-штампованные бочки. Фасуют маргарин в виде брусков массой нетто от 200 до 500 г.
Хранят маргарин при относительной влажности воздуха не более 80 %. Нерасфасованный маргарин при температуре -9-0 оС хранят 75 дней, при 0-4 оС - 60, при 5-10 оС - 45, при 11-15 оС - 30 дней; фасованный в пергамент - соответственно - 45, 35, 20, 15 дней.

КУЛИНАРНЫЕ ЖИРЫ

Кулинарные жиры представляют собой безводную смесь различных растительных и животных жиров. В них содержится 99,7 % жира и 0,3 % воды. Температура плавления - 28-36 оС, усвояемость - 96,5 %; энергетическая ценность 100 г кулинарных жиров - 897 ккал, или 3753 кДж.
Сырьем для производства кулинарных жиров служат гидрогенизированные и переэтерифицированные жиры, жидкие растительные масла, топленые животные жиры (или без них), консерванты, красители (аннато, каротин), антиокислители.

Общие сведения
Жир фритюрный
Сало растительное
Украинский жир
Белорусский жир
Восточный жир
Жир Новинка
Жир Прима
Маргагуселин
В зависимости от используемого сырья кулинарные жиры выпускают следующих видов.
Вкус и запах кулинарных жиров должны быть чистыми, свойственными обезличенному жиру, без посторонних привкусов и запахов, в маргагуселине - привкус жареного лука, в жирах Украинском, Белорусском, Восточном привкус соответствующих животных жиров.
Цвет - от белого до светло-желтого, равномерный по всей массе. Консистенция - однородная, твердая. В расплавленном состоянии жиры должны быть прозрачными.
Хранят кулинарные жиры аналогично маргарину.
Требования к качеству


title: Презентация на тему: Пищевые добавки, как химические вещества Результаты научно-исследовательской работы по естествознанию

text:
Пищевые добавки, как химические вещества

Результаты научно-исследовательской работы по естествознанию
Оглавление

Введение

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ.

Заключение

Список использованной  литература.

Введение.
К оглавлению
Тема исследования:

«Пищевые добавки, как химические вещества».

Цели исследования:

Теоретическое исследование влияния пищевых добавок на здоровье людей, и анализ достоверных фактов, подтверждающих это влияние.
Пищевые добавки, как химические вещества. Введение
Объект исследования:

Процесс влияния пищевых добавок на здоровье человека.

Предмет исследования:

Пищевые добавки, как химические вещества.

Методы исследования:

Поиск, накопление, анализ и систематизация необходимой информации.
Пищевые добавки, как химические вещества. Введение
К оглавлению
    Задачи исследования:

Составление тезауруса научных терминов, входящих в название темы, объекта и предмета исследования.

Определение физиологических и социальных последствий применения пищевых добавок.

Изучить содержание пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и определить степень экологического риска их употребления.
Пищевые добавки, как химические вещества. Введение
К оглавлению
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Пищевые примеси - бывают синтетическими и природными, они не являются как таковым источником энергии, еда не используется в чистом виде, в нее добавляются различные примеси, что бы продлить срок годности или для создания определенной формы продукта, в который эти примеси добавляют. В мире есть и те добавки, которые запрещены для использования и добавления их в продукты питания. Их употребление грозит жизни и здоровью человека.
Гелиоцентрическая система мира
К оглавлению
Использовать пищевые добавки можно, если это не вредят здоровью людей и  при постоянном потреблении. Также их разрешено использовать, если не возможно решить поставленные технологические задачи другими вариантами.
Биологические вещества (витамины, аминокислоты и др.) и соединения, которые повышают пищевую ценность продуктов питания, относящиеся к биологически активным веществам, не являются пищевыми добавками.
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. Решение 1 задачи.
К оглавлению
Пищевые добавки с индексом Е, которые разрешены для употребления, имеют определенное качество - характеристики, обозначающие их технологические свойства и безопасность. Использование пищевых добавок в продукте должно быть обязательно отражено на этикетке. Возможно написание индивидуального вещества или функционального класса в связке с индексом Е.
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫ ДОБАВОК. Решение 1 задачи.
К оглавлению

Пищевые добавки включают в себя:
пищевые красители, которые используют для улучшения внешнего вида. Это основная группа веществ, которые делятся на натуральные (природные) красители и синтетические (органические и неорганические) красители.
вещества, которые изменяют структуру и химические свойства. К ним относятся: загустители, гелеобразователи, стабилизаторы физического состояния пищевых продуктов, поверхностно-активные вещества и т.д.
вещества, которые влияют на вкус и запах. Как известно, самым важным в продуктах питания мы считаем вкус.
пищевые добавки, замедляющие порчу продуктов питания, т.е. последствие сложных микробиологических взаимодействий.
биологические активные добавки - вещества, употребляемые с пищей одновременно.
генетически модифицированные, которые относятся к продуктам селекции.

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. Решение 1 задачи.
К оглавлению

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. Решение 2 задачи.

К оглавлению
В любом случае, продуктами добавки назвать вряд ли возможно, они не являются источником энергии и не используются в питании в чистом виде. Добавляются же в еду пищевые добавки в целях продления срока годности, создания определенной формы продукта, улучшения вкусовых качеств.
ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ.
Основной целью исследования является определение воздействия пищевых добавок на организм и здоровье человека в целом, а так же анализ достоверных фактов, подтверждающих это влияние. В наши дни люди, употребляющие продукты, которые содержат в себе пищевые добавки, не всегда получают достоверную информацию о процентном содержании и их составе в наиболее популярных среди населения продуктов питания (мясо, молоко, кондитерские и хлебобулочные изделия). Однако, не секрет, что производители активно используют различные добавки в пищевой промышленности, в целях улучшения вкуса продукта, его длительному сохранению или созданию привлекательного вида.
К оглавлению
Очевидная актуальность проблемы обусловила постановку следующих исследовательских задач, в области изучения организма человека и основных проявлений его жизнедеятельности: уточнение теоретических особенностей в использовании пищевых добавок, а так же доказательное определение их влияния на здоровье и организм потребителя. Под определением пищевые добавки скрываются вещества, являющиеся искусственного и натурального происхождения, которые добавляют в продукты питания с двумя целями: предания им определенных свойств, а так же сохранения качества продуктов.
Природные, а так же идентичные им биологически активные вещества, которые используются в изготовлении пищи, называются биологически активными добавками.
ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ. Решение 3 задачи.
К оглавлению
  Пищевые добавки воздействуют на человека потому, что они является частью питания. Когда пищевые добавки выходят за приделы допустимой нормы, здоровье теряет свою устойчивость и начинает ухудшаться. Поэтому, приобретая современные продукты питания, необходимо уточнять содержание и процентное количество в них пищевых добавок. И конечно, современный человек должен знать название пищевых добавок, являющихся запрещенными к использованию, т.к. содержат токсины или вещества, разрушающие организм.
В наши дни в генетически модифицированном источнике не зафиксировано пищевых добавок, вредящих здоровью людей. Из всего выше написанного можно сделать вывод, что пищевые добавки, как вещества и соединения, добавляют в продукты питания абсолютно осознанно. Т.к. каждая группа отвечает за определенные функции и не вредит их потребителям.
ГЛАВА II. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ. Решение 3 задачи.
К оглавлению
Заключение

Проводимое исследование имело целью определение теоретических особенностей пищевых добавок и их практическое применение.
Актуальность проблемы рассматривалась в предметной плоскости естественнонаучных аспектов пищевых добавок. Исследование проводилось в рамках творческого задания при изучении дисциплины «Естествознание», как составного компонента общеобразовательной подготовки юриста специальности: «Право и организация социального обеспечения» и предполагало решение трех задач:составление тезауруса научных терминов, входящих в название темы, объекта и предмета исследования; исследование теоретических особенностей пищевых добавок, как химических веществ; применение пищевых добавок и их влияние на организм человека.

К оглавлению

Задачи решались с использованием естественнонаучных методов поиска, накопления и систематизации необходимой информации. Научный анализ практических исследований по данной теме позволил выявить некоторые аспекты практического применения пищевых добавок в изготовлении продуктов и их влияние на здоровье потребителей. Первой задаче был посвящен параграф 1.1. Решение задачи показало, что ключевым термином выполненного тезауруса научных терминов, входящих в название темы, объекта и предмета исследования, является понятие пищевых добавок, определяемого, как химические вещества, добавляемые к пищевым продуктам с целью улучшить вкус, повысить питательную ценность или предотвратить порчу продукта
Вопрос 4. Заключение
К оглавлению
      Решение второй задачи было выполнено параграфом 1.2.
Решение данной задачи показало, что пищевые добавки (примеси) различаются на синтетические (искусственные, химические) и природные. В любом случае, продуктами их назвать вряд ли возможно, они не являются источником энергии и не используются в питании в чистом виде. Добавляются же в еду пищевые добавки в целях продления срока годности, создания определенной формы продукта, улучшения вкусовых качеств.
Вопрос 4. Заключение
К оглавлению
Решению третьей задачи была посвящена вторая глава исследования.
Ее решение показало, что пищевые добавки воздействуют на человека потому, что они является частью питания. Когда пищевые добавки выходят за приделы допустимой нормы, здоровье теряет свою устойчивость и начинает ухудшаться. Поэтому, приобретая современные продукты питания, необходимо уточнять содержание и процентное количество в них пищевых добавок. И конечно, современный человек должен знать название (обозначение) пищевых добавок, являющихся запрещенными к использованию, т.к. содержат токсины или вещества, разрушающие организм.

Вопрос 4. Заключение

      В наши дни в генетически модифицированном источнике не зафиксировано пищевых добавок, вредящих здоровью людей. Из всего выше написанного можно сделать вывод, что пищевые добавки, как вещества и соединения, добавляют в продукты питания абсолютно осознанно. Т.к. каждая группа отвечает за определенные функции и не вредит их потребителям.
Таким образом, исследование, проведенное по теме: «Пищевые добавки, как химические вещества» и решенные в его рамках задачи позволили получить практические навыки в научно-исследовательской работе, приобрести опыт в подготовке и написании научной статьи и расширить кругозор в области естествознания.
Вопрос 4. Заключение
К оглавлению
Используемая литература

Ахмедова Т.И., Мосягина О.В. Естествознание: Учебное пособие. - М.: РАП, 2012. – 463 с.
КонстультантПлюс - общероссийская сеть распространения правовой информации: [Электронный ресурс] / Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 31.12.2014) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (02 января 2000 г.). - Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_173383/,  режим свободный. -  Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 8.02.2015).
Крупнейший сборник онлайн-словарей [Электронный ресурс] / Энциклопедический словарь. Система. - Режим доступа: http://www.onlinedics.ru/slovar/bes/s/sistema.html,  режим свободный. -  Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 8.02.2015).
Лукин Н.Д. Пищевые добавки на основе сахаристых кразхмалопродуктов // Пищевая промышленность. - 1996. - №6. - С. 14.
Медицинский портал про здоровье [Электронный ресурс]  / Здоровье  - Режим доступа: http://valeologija.ru/knigi/posobie-po-omz/487-opredelenie-ponyatiya-zdorove,  режим свободный. -  Загл. с экрана. - Яз. рус. (дата обращения: 07.02.2015).
Нечаев А. П., Болотов В. М. Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки).- М.:2001. -214с.
Орещенко А. В. Берестень А. Ф. О пищевых добавках и продуктах питания // Пищевая промышленность. - 1996. - № 6. - С. 4
Патрушев М.В., Возняк М.В. Партнеры и конкуренты // Лабораториум. - 2004. - №6.19
 Патяковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. - Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 1999. - 431с.
 Полная энциклопедия. Справочник для школьников и студентов [Электронный ресурс]  / Экология - Режим доступа:  / http://www.polnaja-jenciklopedija.ru/planeta-zemlja-jekologija.html,   режим свободный.  –  Загл. с экрана. – Яз. рус. (дата обращения: 07.02.2015).
Словари и энциклопедии на «Академике» [Электронный ресурс]  / Философская энциклопедия. Анализ. - Режим доступа: http://dic.academic.ru/searchall.php определение, режим свободный , - свободный, – Загл. с экрана. – Яз. рус. (дата обращения: 07.02.2015).

К оглавлению