In addition to slow food, Gifu also hopes to include slow industry (traditional crafts), slow education (studying quality of life), and slow tourism (represented by cormorant fishing).
Hitaan ruoan lisäksi Gifu toivoo tuovansa kaupunkiin ”hidasta teollisuutta” (perinteisiä käsitöitä), ”hidasta koulutusta” (elämänlaadun opiskelua) ja ”hidasta matkailua” (jota edustaa merimetsokalastus).