The varying nature of the clays, limestones and chalk gives rise to the characteristics of the regions such as Champagne Humide (Damp Champagne), Champagne Pouilleuse (poor Champagne), the Pays de Caux and the Pays de Bray.
Varierande typ av leror, kalksten och krita ger upphov till egenskaperna hos regioner som Champagne Humide och Champagne Pouilleuse i Pays de Caux och Pays de Bray.