He gives yearly courses of food systems transformation and social movements in Italy in the Masters program of the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo (slow food) and in the doctoral program at the Universidad de Antioquia in Medellín, Colombia.
I Italien ger han årligen kurser i förändring av livsmedelssystemet och om sociala rörelser inom masterprogrammet på University of Gastronomic Sciences i Pollenzo (slow food) och inom forskarutbildningen vid Universidad de Antioquia i Medellín, Colombia.