The Savoy Hotel managed by César Ritz was an early hotel in which Escoffier worked, but much of his influence came during his management of the kitchens in the Carlton from 1898 until 1921.
Savoy Hotel i London som ägdes av César Ritz var ett av de första där Escoffier arbetade, men mycket av hans inflytande kom då han förestod köken på Carlton mellan 1898 och 1921.