Though not technically a grill, it is a very traditional way of cooking that still requires the great skills of an asador and the gathering of family and friends, which are the essence of asado.
Även om den rent tekniskt inte är en grill, är det traditionellt en speciell matlagningsteknik som kräver stor skicklighet från sin asador och att både familj och vänner samlas, vilket är själva essensen av en asado.